目前酵母是科学研究蛋白的普遍运载体。而传统方式的酶法溶解已经无法获取详细的酵母菌和细胞内蛋白了。除此之外，还会毁坏原生质体内蛋白质的活性。但研磨设备的研磨珠粒的撞击能够将很多酵母菌和小量的酵母菌各自进行研磨，充分研磨酵母菌体细胞的细胞壁，从而获取酵母内含有的核苷酸和蛋白质。

　　酵母菌的研磨处理比较的麻烦，手工作业的研磨时间比较长，并且研磨的实际效果比较差，但应用冷冻研磨仪研磨后，就会发现大大的不一样，研磨样品的速度更快了，研磨效果更好了。而这次对难研磨的酵母就选用了优嘉的冷冻研磨机来帮忙，具体研磨效果图就看结尾吧。

冷冻研磨机对酵母研磨分析的操作：

　　1、准备待研磨的酵母菌样品、研磨珠和钢罐等，将其清洗杀菌消毒。

　　2、把试品放在液氮中预冷。

　　3、把预冷过的酵母试品放到钢罐里，再把钢罐放在液氮中侵泡一分钟，随后将其放在冷冻研磨设备上。

　　4、对设备进行研磨时间、频率的设置，在接入开关电源开展试品的研磨。

　　5、待研磨程序结束后，关闭设备，取出装有试品的钢罐，即可获得本次试验研磨的试品。

对酵母研磨前后的效果图：